Karafka dekanter + 4-kieliszki do wina

Jaką rolę ma do spełnienia dekanter?

Jest to naczynie wykonane ze szkła, które w swym kształcie jest bardzo podobne do karafki. Różni się jednak od niej tym, że ma szeroki, w kształcie dysku spód.

Dekanter spełnia inną funkcję, aniżeli karafka - przeznaczony jest do wina i ma podwójne zastosowanie:

1. w dekantacji wina (określenie pochodzi z dziedziny chemii i oznacza zlewanie cieczy znad osadu).

W przypadku niektórych win (przeważnie starych) wytrąca się osad. Żeby ten osad nie został przelany do kieliszków stosuje się dekantację.

Wino w naczyniu rozlewa się na bardzo szerokiej powierzchni, dzięki temu osad powinien szybciej osiąść na dnie.

W tym celu najpierw należy butelkę z takim winem pozostawić by się odstała, następnie należy ją ostrożnie otworzyć i powoli przelać zawartość (uważając na osad) do dekantera.

     2. w napowietrzeniu wina

Często się zdarza, że wino w celu wydobycia jego prawdziwego bukietu potrzebuje odpowiedniego napowietrzenia.

Dotyczy to głównie win, które po przechowywaniu w butelce mają bardzo intensywny (aż za bardzo) bukiet.

Żeby stonować aromaty i równocześnie doprowadzić do ich odpowiedniego wymieszania, wino najlepiej przelać na jakiś czas do dekantera.

Ponieważ dolna część naczynia jest bardzo szeroka, sprawia to, że wino rozlewa się na dużej powierzchni i dzięki temu zwiększa się jego kontakt z powietrzem. Kiedy wino się napowietrzy - uwypukli się odpowiednio jego bukiet.