Markowe noże Zwilling były hartowane w lodzie, w celu zwiększenia ich jakości. Mają wyjątkowe właściwości tnące - ostrzone pod kontrolą lasera - są szczególnie odporne na korozję i elastyczne.
Nóż do chleba Super OSTRY. Wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej 3 Cr 14.
Nóż ceramiczny wykonany z dwutlenku cyrkonu - charakteryzuje się dużo wyższą twardością niż powszechnie stosowane noże - w skali MOHSA twardość zazwyczaj stosowanych noży wynosi 6 - 6,5, natomiast twardość noży ceramicznych - 8,5 czyli są o 40% twardsze.